Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä al dente -kypsäksi ohjeen mukaan.
2. Samalla kun pasta keittyy, paista pekoni kuumalla pannulla, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulit ja paista vielä minuutti.
3. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa ne yhteen. Lisää joukkoon raastettu parmesanjuusto ja sekoita hyvin.
4. Valuta keitetty pasta ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja sekoita kananmunaseos pastan kanssa. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta kastike on kermaista ja tasaista.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Tarjoa heti tuoreen persiljan kera.