Herkulliset Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä ohjeen mukaan al denteksi.
2. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista se pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
3. Sekoita kulhossa kananmunat, raastettu parmesanjuusto, suola ja mustapippuri.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää kananmunaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
6. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa ja lisää halutessasi lisää parmesanjuustoa.