Länsi-Uudenmaan Herkkumatka

Valmistus

1. Valmistele naudanliha: Ota liha huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen paistamista. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
2. Kuori ja pilko perunat. Keitä ne suolavedessä noin 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Paista naudanlihaa 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on kypsää ja kauniin ruskeaa. Anna lihan levätä muutama minuutti ennen viipalointia.
4. Höyrytä kauden vihanneksia kevyesti, kunnes ne ovat pehmeitä mutta vielä rapeita.
5. Valmista perunamuusi: Valuta keitetyt perunat ja murskaa ne. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi. Voit lisätä myös yrttejä makusi mukaan.
6. Tarjoile viipaloitu naudanliha perunamuusin ja höyrytettyjen vihannesten kanssa. Lisää annokseen lopuksi jäätelöä jälkiruoaksi.