Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Samanaikaisesti kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pekoni tai pancetta. Paista, kunnes se on rapeaa ja kullanruskeaa.
3. Riko kananmunat kulhoon ja lisää kerma sekä raastettu parmesaanijuusto. Sekoita hyvin tasaiseksi massaksi.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta paistinpannulle pekonin kanssa.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja kaada munaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa, vaan muodostavat kermaisen kastikkeen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä kastikkeen sakeuttamiseksi.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla, jos haluat.