Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
2. Samalla kun pasta kiehuu, paista pancetta tai pekoni pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää silputtu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kulhossa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pannulle pancetan kanssa ja sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois liedeltä ja kaada kananmunaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät vain pastan lämmössä. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on kermaista.
6. Tarjoile heti tuoreen persiljan kera, jos haluat.