Helppo Kasviskeitto

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää porkkanat, selleri ja peruna kattilaan. Kuullota vielä 5 minuuttia.
3. Lisää zucchini, kasvisliemi, suola, mustapippuri ja timjami. Kiehauta, sitten alenna lämpöä ja anna keiton poreilla noin 15 minuuttia, tai kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä.
4. Soseuta keitto halutessasi sauvasekoittimella tai jätä se karkeaksi. Lisää silputut yrtit keittoon ja sekoita.
5. Tarjoile kuumana, halutessasi leivän kera.