Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Samalla, paista pekonia tai pancettaa suuressa pannussa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulit ja paista vielä minuutin ajan.
3. Vatkaa kulhossa valkuaiset, kananmuna ja raastettu parmesanjuusto yhteen. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on valmis, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pannulle pekonin ja valkosipulin joukkoon.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja sekoita nopeasti kananmunaseos pastan joukkoon. Lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
6. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää tarvittaessa vielä parmesanjuustoa päälle.