Lampaankääpäpihvi pähkinäpestolla

Valmistus

1. Huuhtele lampaankäävät huolellisesti ja kuivaa ne.
2. Riko kananmunat kulhoon ja lisää sinappi sekä yrttisuola. Sekoita hyvin.
3. Pyöritä lampaankäävät ensin kananmunaseoksessa, sitten vehnäjauhossa ja lopuksi korppujauhoissa.
4. Kuumenna voi paistinpannulla ja paista lampaankääpääpihvit molemmin puolin, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
5. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja pidä lämpimänä.
6. Valmista pähkinäpesto: Sekoita pähkinät, valkosipuli ja oliiviöljy tehosekoittimessa tasaiseksi tahnaksi. Lisää parmesanjuusto ja sekoita vielä kerran.
7. Sekoita pähkinäpesto pastan joukkoon.
8. Tarjoa lampaankääpääpihvit pastan kanssa ja koristele tuoreella timjamilla.