Lihapullat ja Hölskytyskurkut

Valmistus

1. Sekoita korppujauhot ja maito kulhossa. Anna turvota noin 10 minuuttia.
2. Lisää seokseen jauheliha, silputtu sipuli, kananmuna, suola, mustapippuri ja muskottipähkinä. Sekoita hyvin.
3. Muotoile taikinasta noin 20 pientä lihapullaa.
4. Kuumenna voi paistinpannussa keskilämmöllä. Paista lihapullia useassa erässä, kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja kypsiä, noin 10-15 minuuttia.
5. Valmista hölskytyskurkut: Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi. Sekoita etikka, sokeri, vesi, suola ja tilli kattilassa. Kuumenna seos, kunnes sokeri liukenee. Kaada seos kurkkujen päälle ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
6. Tarjoile lihapullat hölskytyskurkuilla ja puolukoilla.