Lomapäivän herkku - Aurinkoinen kesäkeitto

Valmistus

1. Kuori ja pilko porkkanat, peruna, kesäkurpitsa, paprika ja sipuli pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna kattilassa hieman öljyä ja kuullota sipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kattilaan porkkanat, peruna, kesäkurpitsa ja paprika. Paista hieman, noin 5 minuuttia.
4. Kaada vihannesliemi kattilaan ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella halutessasi tasaiseksi tai jätä se hieman kokkareiseksi.
6. Lisää kerma keittoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna kiehua vielä muutama minuutti.
7. Tarjoile kuuma, koristele tuoreella persiljalla.