Luumuinen suklaakääretorttu (gluteeniton)

Valmistus

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
2. Sekoita kuivat aineet (gluteeniton jauhoseos, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri) keskenään.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
4. Siivilöi kuivat aineet munavaahtoon ja kääntele varovasti tasaiseksi.
5. Kaada taikina leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja paista uunissa noin 7 minuuttia.
6. Kumoa torttu sokeroidulle voi- tai leivinpaperille ja anna jäähtyä.
7. Laita liivatelehti kylmään veteen likoamaan (anna liota vähintään 5 minuuttia).
8. Vatkaa kerma vaahdoksi.
9. Sekoita kermavaahdon sekaan tuorejuusto ja mausta sokerilla.
10. Kuumenna sitruunanmehu ja sulata liivatelehti siihen.
11. Kaada liivate-sitruunaseos ohuena nauhana kerma-tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen.
12. Lisää luumumarmeladi täytteen joukkoon.
13. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle ja kääri rullaksi.
14. Nosta kääretorttu jääkaappiin ja anna vetäytyä vähintään muutama tunti ennen tarjoilua.