Maalaisleipä yrttivoin kanssa

Valmistus

1. Valmista taikina: Sekoita 12 dl vehnäjauhoja, suola, sokeri ja murennettu hiiva kulhoon.
2. Lisää nesteet: Sekoita lämmin vesi ja öljy, kaada ne jauhojen joukkoon ja sekoita.
3. Vaivaa taikinaa: Vaivaa taikinaa hyvin ja lisää loput jauhot vähitellen. Jatka vaivaamista hetki.
4. Kohota taikina: Anna taikinan kohota kulhossa liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
5. Muotoile leivät: Vaivaa ilmakuplat taikinasta ja muotoile yksi suuri tai kaksi pientä leipää. Nosta leivät leivinpaperilla suojatun uunipellin päälle ja tee viiltoja pintaan.
6. Kohota uudelleen: Peitä leivät liinalla ja anna niiden kohota vielä 30 minuuttia.
7. Paista leivät: Kuumenna uuni 250 asteeseen ja paista leipiä noin 10 minuuttia. Sammuta uuni ja jätä leivät uuniin kypsymään vielä 20 minuutiksi.
8. Tarkista kypsyys: Ota leivät uunista ja koputa pohjaan. Jos ääni on kumea, leipä on kypsää. Anna jäähtyä ilman peittelyä, jotta pinta pysyy rapeana.
9. Valmista yrttivoi: Sekoita pehmeä voi, basilika, kevätsipuli, murskattu valkosipuli, sitruunamehu, suola ja pippuri.
10. Valmista salaatti: Leikkaa tomaatit ja mozzarella ohuiksi siivuiksi. Aseta rucola lautaselle, lisää tomaatit ja mozzarellat päälle.
11. Nauti: Voitele leivän siivut yrttivoin kanssa ja nauti lämpimänä salaatin kanssa.