Maukasta fenkolilla maustettua possua

Valmistus

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Murskaa fenkolinsiemenet ja valkosipuli morttelissa tai hienonna ne hyvin.
3. Hiero porsaanfileeseen oliiviöljy, murskattu fenkolinsiemen, valkosipuli, suola ja mustapippuri.
4. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja ruskista porsaanfilee joka puolelta noin 5 minuutin ajan, kunnes se saa kauniin kullanruskean värin.
5. Siirrä ruskistettu filee uunivuokaan ja kaada kanaliemi päälle.
6. Peitä vuoka foliolla ja paista uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes liha on kypsää.
7. Anna lihan levätä muutama minuutti ennen viipalointia. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile.