Riimihärkää ja granaattiomenoilla maustettua punasipulihilloa

Valmistus

1. Valmista riimihärkä:
2. Poista naudan ulkofileestä kalvot ja rasvat.
3. Hiero lihaan öljyä ja ripottele pintaan timjamiseos, yrttisilppu, suola ja musta pippuri.
4. Laita liha muovipussiin (tai vakuumipussiin), purista ilma pois ja sulje.
5. Laita pussi pakastimeen yön yli.
6. Valmista punasipulihillo:
7. Paahda punasipulisiivuja kuumalla, kuivalla pannulla, kunnes ne pehmenevät ja saavat väriä.
8. Lisää pannulle sokeri, balsamico ja suola. Kiehuta, kunnes seos on hillomaista.
9. Lisää lopuksi hiukan öljyä ja anna jäähtyä.
10. Halkaise granaattiomena ja poista siemenet. Lisää ne jäähtyneeseen hilloon koristeeksi.
11. Tarjoilu:
12. Ota riimihärkä sulamaan muutamaa tuntia ennen tarjoilua ja leikkaa se kohmeisena mahdollisimman ohueksi.
13. Tarjoa riimihärkä punasipulihillon ja granaattiomenan kanssa.