Mehevä gluteeniton leipä

Valmistus

1. Lämmitä vesi, maito ja öljy 42°C:seen (25 g tuorehiivalla 37°C).
2. Sekoita joukkoon psylliumkuitu ja anna turvota noin 5 minuuttia.
3. Lisää seokseen siirappi, raastettu porkkana ja suola.
4. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, kuivahiiva ja auringonkukansiemenet. Kaada lämmin taikinaliemi jauhojen päälle.
5. Työstä taikinaa huolellisesti käsin tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla.
6. Voitele leipävuoka voilla ja jauhota gluteenittomilla korppujauhoilla.
7. Kaada taikina vuokaan ja koristele unikonsiemenillä. Peitä leivinliinalla ja anna kohota noin 40 minuuttia.
8. Paista esilämmitetyssä uunissa 250°C noin 30 minuuttia.