Minestronekeitto tuoreista kasviksista

Valmistus

1. Kuumenna rypsiöljy kattilassa.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota miedolla lämmöllä noin 4 minuuttia.
3. Lisää kuutioitu porkkana, kesäkurpitsa, kaalisuikaleet, paloitellut tomaatit ja aurinkokuivattu tomaattitahna.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja kiehauta.
5. Anna keiton kiehua kannen alla noin 4 minuuttia.
6. Lisää pasta ja kiehauta vielä 4 minuuttia, kunnes pasta on al dente.
7. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa ruususuolaa ja mustapippuria.
8. Tarjoile lämpimänä.