Monikäyttöinen Currytahna

Valmistus

1. Kuumenna öljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä ja läpikuultava.
3. Lisää murskattu valkosipuli, raastettu inkivääri ja hienonnetut chilit. Paista vielä muutama minuutti.
4. Sekoita joukkoon currypulveri, korianterijauhe, kumina, kurkuma ja suola. Paista mausteita noin minuutin ajan, kunnes ne vapauttavat arominsa.
5. Kaada kookosmaito joukkoon ja sekoita hyvin. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
6. Ota kattila pois hellalta ja lisää limetinmehu. Sekoita hyvin.
7. Anna currytahnan jäähtyä ennen käyttöä tai pakastamista.