Mustaleipäjäätelö

Valmistus

1. Murusta mustaleipä pieniksi paloiksi ja paahda kevyesti pannulla, kunnes se on rapeaa.
2. Keitä kerma, maito ja sokeri kattilassa.
3. Vatkaa keltuaiset kulhossa ja lisää kuuma kermaseos vähitellen keltuaisiin samalla sekoittaen.
4. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Älä anna kiehua.
5. Lisää vaniljasokeri ja ripaus suolaa. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
6. Sekoita joukkoon mustaleipämuruset ja rusinat (jos käytät).
7. Kaada seos jäätelökoneeseen ja valmista jäätelö valmistajan ohjeiden mukaan. Jos ei ole jäätelökonetta, kaada seos pakastettavaksi astiaan ja sekoita sitä 30-60 minuutin välein, kunnes se on täysin jäätynyt.
8. Tarjoile mustaleipäjäätelö annoksina ja koristele halutessasi lisäämällä mustaleipämuruja päälle.