New Yorkin tyyliin maustettu maratonpasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
3. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit, oregano, suola ja mustapippuri. Kypsennä vielä noin 5 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmenneet.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesseokseen ja sekoita hyvin.
7. Tarjoa annokset raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera.