Bataattifalafel-salaatti New Yorkin tyyliin

Valmistus

1. Kuori ja kuutioi bataatit. Keitä bataattikuutioita suolatussa vedessä noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja anna jäähtyä.
2. Sekoita bataatit, kikherneet, tahini, murskattu valkosipuli, jeera, korianteri, suola ja pippuri kulhossa. Muussaa ainekset tasaiseksi massaksi.
3. Muotoile massasta pieniä palloja tai litteitä pyöryköitä.
4. Aseta falafelit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja sivele päälle oliiviöljyä. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Valmista salaatti. Revi lehtisalaatti, viipaloi punakaali, kurkku ja tomaatti. Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
6. Valmista salaattikastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Maista ja säädä makua tarvittaessa.
7. Tarjoile falafelit salaatin päällä ja valuta kastiketta annosten päälle.