Päärynäpannukakku (Ålandsclafoutis med päron)

Valmistus

1. Keitä maidosta ja mannasuurimoista löysähkö mannapuuro. Lisää lopuksi kerma ja jäähdytä puuro.
2. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
3. Kuori päärynät, poista siemenkota ja leikkaa lohkoiksi.
4. Voitele piirakkavuoka voilla ja ripottele päälle ruokokidesokeri. Asettele päärynälohkot tasaisesti vuoan pohjalle.
5. Vatkaa puuron joukkoon munat, vehnäjauho, sokeri, suola sekä mausteet. Nostele taikinaa varovasti päärynöiden päälle niin, että ne peittyvät.
6. Paista pannukakkua 200 asteessa ensin 30 minuuttia. Sammuta uuni ja anna kypsyä vielä 15 minuuttia jäähtyvässä uunissa.
7. Jäähdytä pannukakku huoneenlämpöiseksi ja siivilöi pinnalle tomusokeria.
8. Lämmitä kermaa, kunnes sinihomejuusto sulaa joukkoon. Siivilöi seos toiseen kulhoon, lisää sokeri ja jäähdytä kerma kylmäksi.
9. Vatkaa kerma vaahdoksi ja tarjoile pannukakun kanssa.