Pääsiäisen Karitsapata

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa pata- tai paistokasarissa keskilämmöllä. Ruskista karitsanliha kaikilta puolilta.
2. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota kunnes sipulit ovat pehmeitä.
3. Lisää perunat, porkkanat ja vihreät pavut, ja sekoita hyvin.
4. Mausta timjamilla, rosmariinilla, suolalla ja pippurilla.
5. Kaada punaviini ja lihaliemi padan päälle. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia.
6. Tarkista liemen määrä ja lisää tarvittaessa vettä. Anna hautua kunnes liha on mureaa.
7. Tarjoile kuumana, esimerkiksi tuoreen leivän kera.