Pääsiäispäivän Terassiherkut

Valmistus

1. Kuori ja keitä perunat suolavedessä noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja anna jäähtyä.
2. Leikkaa jäähtyneet perunat kuutioiksi ja laita ne suureen kulhoon.
3. Lisää kulhoon pilkotut vihannekset, fetajuusto ja oliivit.
4. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamico, suola ja pippuri. Kaada kastike salaatin päälle.
5. Sekoita kaikki ainekset varovasti yhteen, jotta salaatin rakenne säilyy.
6. Koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile heti.