Paahdettu kukkakaalikeitto basilikaöljyllä

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Leikkaa kukkakaali pieniksi paloiksi ja levitä uunipellille. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla. Paahda uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes kukkakaali on kullanruskeaa.
2. Kuumenna kattilassa hieman oliiviöljyä ja lisää hienonnettu sipuli. Kuullota sipulia noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paahdettu kukkakaali kattilaan. Kaada päälle kasvisliemi ja anna kiehua noin 10 minuuttia.
4. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää kerma ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Valmista basilikaöljy: Sekoita tuore basilika ja oliiviöljy tehosekoittimessa tasaiseksi.
6. Paista ilmakuivattua kinkkua pannulla, kunnes se on rapeaa.
7. Tarjoile kuuma keitto basilikaöljyn ja rapean kinkun kanssa.