Paahdetut Kasvikset Gremolatalla

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Jaa kukkakaali pieniksi osiksi ja laita kulhoon. Lisää 2 rkl oliiviöljyä, paprikajauhe ja curry. Sekoita hyvin.
3. Kuori bataatit ja leikkaa ne lohkoiksi. Lisää kulhoon ja sekoita loppu oliiviöljy ja paprika.
4. Kyssäkaalit paahda kokonaisina. Leikkaa vain kantapalat pois ja hiero päälle 1 rkl oliiviöljyä.
5. Levitä kaikki kasvikset uunipellille ja paahda noin 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin.
6. Valmista gremolata: Sekoita kulhossa raastettu sitruunankuori, sitruunamehu, chilihiutaleet, suola, mustapippuri ja hienonnetut persiljanlehdet.
7. Valmista jugurtti-korianterikastike: Sekoita jogurtti, sitruunamehu, hienonnettu korianteri, murskattu valkosipuli, suola ja pippuri tasaiseksi.
8. Tarjoile paahdetut kasvikset gremolatan ja jugurtti-korianterikastikkeen kanssa. Ripottele päälle taatelisiirappia halutessasi.