Uunissa Paahdetut Kasvikset Pastan Kera

Valmistus

1. Kuori punasipulit ja leikkaa ne kapeiksi lohkoiksi. Paloittele kesäkurpitsa ja paprika.
2. Sekoita kaikki kasvikset keskenään kulhossa ja valuta öljy joukkoon. Mausta suolalla, mustapippurilla sekä yrteillä.
3. Levitä kasvikset leivinpaperin päälle uunipannuun ja kypsennä 225 asteessa noin 10 minuuttia.
4. Nosta juustoviipaleet kasviksten päälle ja jatka kypsentämistä vielä pari minuuttia, kunnes juusto alkaa sulaa.
5. Keitä pasta juuri ja juuri kypsäksi mineraalisuolalla maustetussa vedessä, johon on lisätty tilkka öljyä. Valuta pasta.
6. Sekoita rucola tai suikaloitu jäävuorisalaatti pastan joukkoon. Nosta paahdetut kasvikset ja juusto pastan päälle ja valuta viinietikka joukkoon.