Paahtunut porkkana-kikhernesalaatti tahini-jogurttikastikkeella

Valmistus

1. Kuori ja viipaloi porkkanat reiluiksi paloiksi. Nosta uunivuokaan.
2. Valuta päälle puolet oliiviöljystä ja sekoita.
3. Nosta uunivuoka 200-asteiseen uuniin paahtumaan noin 10 minuutiksi.
4. Valuta kikherneet ja kaada ne uunivuokaan porkkanoiden joukkoon. Jatka paahtamista vielä noin 20 minuuttia tai kunnes porkkanat saavat hieman väriä.
5. Nosta vuoka uunista ja mausta ainekset suolalla, rouhitulla mustapippurilla, puristetulla valkosipulinkynnellä, raastetulla sitruunankuorella ja sitruunamehulla.
6. Valuta joukkoon loput oliiviöljystä ja lisää hienonnettu korianteri. Kääntele ainekset sekaisin uunivuoassa ja nosta tarjoilukulhoon.
7. Sekoita tahini-jogurttikastikkeen ainekset yhteen ja anna maustua viileässä samalla, kun porkkanasalaatti jäähtyy.
8. Tarjoile salaatti tahini-jogurttikastikkeen kanssa.