Paistettu kala ja hollandaisekastike

Valmistus

1. Mausta kalafileet suolalla ja pippurilla.
2. Kuumenna voi pannulla keskilämmöllä ja paista kalafileitä noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä ja kauniin kullanruskeita.
3. Valmista hollandaisekastike: vatkaa kananmunan keltuaiset kulhossa, kunnes ne vaahtoutuvat.
4. Lisää sulatettu voi ohuena nauhana jatkuvasti vatkaten, kunnes kastike on tasaista ja paksua.
5. Lisää sitruunanmehu ja suola maun mukaan. Vatkaa hyvin.
6. Tarjoile paistettu kala hollandaisekastikkeen kanssa ja koristele tuoreilla yrteillä.