Parsakeitto minttukermalla ja sipulikierteet

Valmistus

1. Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli ja peruna.
2. Leikkaa parsa pieniksi paloiksi, säästä parsan päät koristelua varten.
3. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää perunakuutiot ja parsa kattilaan, ja kaada kasvisliemi päälle.
5. Keitä noin 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
6. Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi.
7. Lisää kerma ja hienonnettu minttu, sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Valmista sipulikierteet: kauli voitaikina ohueksi levyksi ja levitä ruohosipuli tasaisesti pinnalle.
9. Kääri taikina tiiviiksi rullaksi ja leikkaa viipaleiksi.
10. Paista sipulikierteitä 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
11. Tarjoile parsakeitto kuumana, koristele parsanpäillä ja nokareella minttukermaa. Nauti sipulikierteiden kanssa.