Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Kun pasta on kypsynyt, säästä noin 1 dl keitinvettä ja valuta pasta.
3. Kuumenna paistinpannulla pekoni tai pancetta keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää silputtu valkosipuli ja paista vielä noin minuutti.
4. Sekoita kulhossa kananmunat, raastettu parmesanjuusto, suola ja mustapippuri.
5. Lisää kuuma pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle, sekoita hyvin.
6. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää munaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät hieman mutta eivät muodosta munakasta. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
7. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla.