Pekoniin Kääritty BBQ Lihamureke

Valmistus

1. Esilämmitä savustin tai grillisi noin 120-130 °C:seen.
2. Sekoita jauheliha, BBQ mausteet ja juustoraaste suuressa kulhossa.
3. Levitä jauhelihaseos tasaiseksi kerrokseksi ravintolapaperille tai muoville.
4. Asettele pepperoni- tai salamisiivut tasaisesti jauhelihaseoksen päälle.
5. Kääri jauhelihaseos tiiviisti rullaksi ja varmista, että täytteet pysyvät sisällä.
6. Kääri pekonisiivut lihamurekkeen ympärille niin, että ne peittävät sen kokonaan.
7. Aseta lihamureke savustimeen/grilliin ja kypsennä noin 1,5 tuntia tai kunnes sisälämpötila on vähintään 70 °C.
8. Voitele BBQ kastikkeella viimeisen 15 minuutin aikana.
9. Anna lihamurekkeen levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.