Pinot Noir - Viinintekijän Herkku

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
2. Lisää viipaloidut sienet ja paista, kunnes neste on haihtunut ja sienet ovat kauniin ruskeita.
3. Lisää suola, mustapippuri ja timjami, sekoita hyvin.
4. Lisää naudanfilee pannulle ja paista molemmin puolin, kunnes se on haluamaasi kypsyyteen.
5. Kaada Pinot Noir -viini pannulle ja anna kiehua muutama minuutti. Lisää kerma ja balsamietikka, sekoita hyvin.
6. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä vielä noin 5 minuuttia, kunnes se on sakeutunut.
7. Tarjoile heti esimerkiksi perunamuusin tai tuoreiden vihannesten kanssa.