Possunposket portviinissä
Herkullinen ja mehukas possunposkaruoka, joka valmistuu hitaasti hauduttamalla. Täydellinen viikonlopun herkku, joka tarjoillaan esimerkiksi palsternakkamuusin kanssa.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Putsaa possunposket suurimmista kalvoista ja kääntele ne vehnäjauhossa.
- Paista poskia kuumalla pannulla voissa, kunnes ne saavat kauniin värin. Nosta sivuun odottamaan.
- Pilko salottisipulit, porkkanat ja palsternakka. Ruskista sipulit ja kasvikset padassa.
- Lisää joukkoon mausteet (tähtianis, kanelitanko, laakerinlehti, suola) sekä possunposket.
- Kaada päälle portviini ja balsamico, ja anna kiehua muutaman minuutin.
- Lisää vasikanliemi ja laita kansi päälle. Siirrä pata uuniin.
- Hauduta miedolla lämmöllä 100 asteessa yön yli tai 3-4 tuntia 150 asteessa.
- Nosta lihat padasta ja siivilöi liemi. Keitä liemi kattilassa kokoon, kunnes kastike paksuuntuu. Mausta tarvittaessa suolalla.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 550 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 45 g |
| Hiilihydraatit | 15 g |
| Rasva | 30 g |
| Kuitu | 3 g |
