Pubologi-tyylinen illallinen Gamla Stanissa

Valmistus

1. Kuori ja keitä perunat suolavedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi paistinpannulla. Mausta naudan sisäfilee suolalla ja pippurilla ja paista sitä noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on haluamasi kypsyysasteen mukainen.
3. Keitä vihreät pavut suolavedessä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä ja hieman rapeita. Valuta ja jäähdytä.
4. Sekoita kerma ja sinappi kulhossa. Lisää tuoreita yrttejä maun mukaan.
5. Tarjoile paistettu naudanliha perunoiden ja vihreiden papujen kera. Kaada kerma-sinappiseos annosten päälle ja koristele tuoreilla yrteillä.