Punajuuri-kaprispihvit ja sinihomejuustokastike

Valmistus

1. Raasta keitetyt punajuuret ja hienonna kaprikset.
2. Sekoita kulhossa punajuuriraaste, kaprikset, korppujauhot, sipuli, suola ja mustapippuri.
3. Muotoile taikinasta pihvejä.
4. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista pihvejä molemmin puolin kullanruskeiksi.
5. Valmista sinihomejuustokastike: kuumenna kerma kattilassa ja lisää sinihomejuusto. Sekoita kunnes juusto sulautuu kermaan. Lisää sitruunamehu ja mustapippuri.
6. Tarjoile punajuuri-kaprispihvit lämpiminä sinihomejuustokastikkeen kanssa.