Puolukkamoussekakku kinuskipohjalla

Valmistus

1. Murskaa digestive-keksit hienoksi muruksi.
2. Sulata voi ja kinuskikastike kattilassa. Sekoita se keksimurujen joukkoon.
3. Painele seos tasaisesti kakkuvuoan pohjalle ja laita jääkaappiin kovettumaan.
4. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia.
5. Soseuta puolukat ja siivilöi niistä siemenet pois.
6. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon maitorahka, sokeri ja vaniljasokeri.
7. Kuumenna 1 dl vettä kattilassa ja lisää liivatelehdet, kunnes ne ovat sulaneet. Sekoita joukkoon puolukkasose.
8. Yhdistä puolukkasose kermavaahtoon varovasti.
9. Kaada puolukkamousse keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
10. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia tai yön yli.
11. Koristele halutessasi tuoreilla puolukoilla ennen tarjoilua.