Raparperivaahto mansikkakastikkeella

Valmistus

1. Pese ja kuori raparperit, pilko ne noin 0,5 cm paloiksi.
2. Mittaa raparperipalat ja vesi kattilaan. Kuumenna seos.
3. Lisää hillosokeri ja sekoita. Keitä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen.
4. Anna hillon jäähtyä noin 30 minuuttia ennen purkittamista. Säilytä viileässä.
5. Soseuta mansikat ja mansikkamehu kastikkeeksi. Mausta tarvittaessa sokerilla.
6. Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
7. Sekoita jäähtynyt raparperihilloke vaahtoon juuri ennen tarjoamista.
8. Annostele vaahto kulhoihin, koristele mansikkakastikkeella ja tuoreilla mansikoilla.
9. Tarjoa heti. Halutessasi voit lisätä keksimurua ja koristella suklaarouheella.