Ainekset
Valmistus
- Hienonna pistaasinsydämet kutterissa suolan kanssa hienoksi jauheeksi. Lisää öljyä teelusikallinen kerrallaan, kunnes muodostuu paksuhko tahna.
- Sekoita sitruunankuori ja hunaja keskenään.
- Vatkaa kerma ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Vatkaa ricotta pehmeäksi vaahdoksi ja lisää kermavaahto. Sekoita hyvin.
- Lisää pistaasitahna pieninä nokareina ja sekoita. Nostele lopuksi sitruunahunaja varovasti jäätelömassan joukkoon.
- Siirrä massa kannelliseen pakastusrasiaan ja laita pakastimeen vähintään kuudeksi tunniksi, mieluiten seuraavaan päivään. Sekoita jäätelömassaa tunnin välein ensimmäisten 4-5 tunnin aikana.
Valkosuklaakastike
- Paloittele valkosuklaa kulhoon ja kaada kuuma kerma suklaapalojen päälle.
- Sekoita kunnes suklaa on sulanut ja kastike on tasaista. Jäähdytä kastike.
Sokeripaahdetut sitruslohkot
- Leikkaa appelsiini ja sitruuna kalvottomiksi lohkoiksi.
- Kierittele sitruslohkot ruokokidesokerissa.
- Sulata ja paahda sokeri uunin grillitoiminnolla tai kaasupolttimella. Tarjoile jäätelö valkosuklaakastikkeen, sokeripaahdettujen sitruslohkojen ja rouhitun pistaasin kera.
