Pistaasi-vadelmakääretorttu

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi, kunnes seoksesta tulee vaaleaa ja kuohkeaa.
3. Lisää mantelijauhe ja vaniljasokeri varovasti seokseen ja sekoita tasaiseksi.
4. Kaada sulatettu voi taikinaan ja sekoita hyvin.
5. Levitä taikina tasaisesti uunipellille ja paista noin 15 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
6. Ota pohja uunista ja käännä se varovasti leivinpaperin päälle, jotta se jäähtyy.
7. Kun pohja on jäähtynyt, levitä päälle vadelmat ja ripottele rouhittuja pistaasipähkinöitä.
8. Kääri torttu tiukasti leivinpaperin avulla ja anna sen levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
9. Ennen tarjoilua, sirottele päälle tomusokeria.