Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta, mutta säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pekoni tai pancetta. Paista, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet pannulle ja kuullota hetki.
3. Sekoita kulhossa keltuaiset, raastettu parmesaanijuusto, suola ja mustapippuri. Lisää hieman keitinvettä seokseen, jotta siitä tulee kermaista.
4. Lisää keitetty pasta pannulle pekonin ja valkosipulin joukkoon. Sekoita huolellisesti, jotta pasta peittyy rasvalla.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää keltuais-seos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa. Lisää tarvittaessa lisää keitinvettä, kunnes koostumus on mieleinen.
6. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla.