Luccio cotto sulla pelle, polvere di capperi, acciughe e cavolfiori allo zafferano
Tämä herkullinen annos yhdistää maukkaan hauen, kapripölyn ja sahramikukkakaalin ainutlaatuisella tavalla, täydentäen makumaailmaa tempurapaistetuilla rantakasviksilla.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Keitä kukkakaali suolavedessä, kunnes se on pehmeää. Valuta ja soseuta se yhdessä sahramin ja veden kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Paista haukifileet kuumalla pannulla, nahkapuoli alaspäin, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Käännä ja paista vielä hetki.
- Valmista tempura rantakasviksista. Dippaa ne taikinaan ja paista kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat rapeita.
- Annostele lautaselle kukkakaalisose, aseta päälle haukifilee ja ripottele päälle kapripölyä. Koristele anjoviksilla ja tarjoile tempurakasvisten kanssa.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 350 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 35 g |
| Hiilihydraatit | 15 g |
| Rasva | 15 g |
