Runsas sieni-poropiirakka

Valmistus

1. Valmista ensin piirakkapohja. Sulata voi ja sekoita se kulhossa jauhojen ja raastetun palsternakan kanssa. Lisää vesi ja vaivaa taikina tasaiseksi.
2. Painele taikina piirakkavuokaan ja esipaista 180-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
3. Kuullota silputtu sipuli pannulla, lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää pannulle poroliha ja paista vielä hetki. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Sekoita kulhossa kuohukerma ja kananmunat. Lisää sieniseos ja sekoita hyvin.
6. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja paista piirakkaa uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta kauniin kullanruskea.
7. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Koristele tuoreilla yrteillä.