Sateenkaarivihannespasta
resepti

Tämä värikäs ja herkullinen pasta on täydellinen kevyeksi illalliseksi tai lounaaksi. Se on täynnä ravinteita ja makua!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 keltainen paprika, kuutioituna
- 1 zucchini, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua basilikaa
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota hetki.
3. Lisää kuutioidut paprikat ja zucchini pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja mausteet (suola, mustapippuri, basilika) pannulle. Paista vielä 2-3 minuuttia.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
6. Tarjoile annokset parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 15 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.07 (729 arviota) ★★★★★ Jaa