Sateenkaarivihannespasta
resepti

Tämä värikäs ja ravitseva pasta-annos on täydellinen valinta kiireiseen arkeen. Se on helppo valmistaa ja täynnä makua!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 keltainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 1 porkkana, suikaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- Tuoretta basilikaa koristeluun

Ohjeet:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota hetki.
3. Lisää paprika, kesäkurpitsa ja porkkana. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit, suola, mustapippuri ja oregano. Paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
5. Yhdistä keitetty pasta vihannesten kanssa. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpi.
6. Tarjoile annokset tuoreella basilikalla koristeltuna.

Ravintosisältö per annos (noin):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Rasva: 10 g
Hiilihydraatit: 55 g
Kuitu: 6 g

Arviot: 3.34 (93 arviota) ★★★★★ Jaa