Sieni Stir Fry Parsakaalilla

Valmistus

1. Liota kuivatut sienet vedessä useamman tunnin ajan.
2. Pese parsakaali, leikkaa nuput talteen ja kuori varsi. Viipaloi varsi ohuiksi siivuiksi.
3. Esikypsennä parsakaalin nuput ja varsi kiehuvassa suolavedessä 1-3 minuuttia. Valuta keitinvesi ja jätä sivuun.
4. Kuori ja hienonna salottisipulit, valkosipulinkynnet ja inkivääri. Poista chililtä siemenet ja hienonna.
5. Kuumenna seesamiöljy pannulla ja kuullota salottisipulia ja valkosipulia noin 2 minuuttia.
6. Lisää chili, inkivääri ja cashewpähkinät, jatka paistamista 1-2 minuuttia.
7. Lisää kuivatut ja tuoreet sienet, parsakaali, soijakastike, riisiviinietikka ja vajaa puolet sienien liotusvedestä. Kypsennä pari minuuttia.
8. Viimeistele seesaminsiemenillä ja hienonnetulla kevätsipulilla. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa soijakastiketta.
9. Tarjoile riisin kanssa.