Sitruuna-uunilohi ja paahdetut kasvikset

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Aseta lohifilee uunivuokaan. Purista sitruunan mehu kalan päälle ja ripottele sitruunankuorta, suolaa sekä mustapippuria.
3. Huuhtele ja pilko kukkakaali ja parsakaali. Aseta ne lohen ympärille uunivuokaan.
4. Lorauta oliiviöljyä kasvisten päälle ja sekoita hyvin.
5. Paahda uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes lohi on kypsää ja kasvikset pehmeitä.
6. Valmista pinaattimajoneesi: Sekoita pinaatti ja majoneesi sauvasekoittimella tasaiseksi. Mausta sitruunamehulla ja pippurilla.
7. Tarjoile lohi ja kasvikset pinaattimajoneesin kanssa. Koristele annos kurpitsansiemenillä.