Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Varasta hieman keitinvettä ennen valutaamista.
2. Samaan aikaan paista pekoni tai pancetta pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
3. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa ne kevyesti. Lisää raastettu parmesanjuusto ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun spagetti on valmis, valuta se ja lisää se pannulle pekonin kanssa. Sekoita hyvin, jotta pasta peittyy rasvaan.
5. Ota pannu pois liedeltä ja lisää kananmunaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta kananmunat kypsyvät kevyesti lämpötilasta. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta koostumus on kermaisempi.
6. Tarjoile heti, koristeltuna tuoreella persiljalla ja lisäämällä vielä parmesanjuustoa päälle.