Herkulliset Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista se pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää murskatut valkosipulinkynnet pannulle ja paista vielä hetki.
3. Kun spagetti on kypsää, valuta se ja säästä noin 1 dl keitinvettä.
4. Sekoita kulhossa kananmunat ja raastettu parmesanjuusto. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
5. Yhdistä keitetty spagetti, pekoni ja valkosipuli. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää munaseos. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät vain lämmöstä, mutta eivät muutu munakkaaksi.
6. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta saat haluamasi koostumuksen.
7. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa, jos haluat.