Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Varmista, että säilytät noin 1 dl keitinvettä.
2. Leikkaa pekoni tai pancetta pieniksi paloiksi ja paista ne kuumalla pannulla kullanruskeiksi. Lisää hienonnetut valkosipulit ja paista vielä muutama minuutti.
3. Riko kananmunat kulhoon ja sekoita niiden joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja lisää kuuma pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle. Sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois liedeltä ja lisää kananmunaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta kananmunat kypsyvät mutta eivät muutu munakkaaksi. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
6. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää lisää parmesanjuustoa halutessasi.