Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samalla, paista pekoni tai guanciale pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Ota pannu pois lämmöltä.
3. Sekoita kulhossa kananmunat, raastettu parmesanjuusto ja kerma. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
5. Lisää kuuma pasta pekonin joukkoon pannulle. Sekoita hyvin.
6. Kaada kananmunaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta munat eivät paista, vaan luovat kermaisen kastikkeen.
7. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on sileä.
8. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa, jos käytät.